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Verduras asadas al horno para guarnición
Ni que decir tiene que podéis poner lo que tengáis por la nevera como hice yo. Podéis añadir berenjenas, alcachofas....lo que más os guste o de lo que dispongáis en ese momento.
Ingredientes 4 raciones
1 pimiento rojo grande
2 patatas
2 calabacines
1-2 cebollas
2 tomates
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pasos
Precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo.
Lavar las patatas y partir por la mitad. Hacer lo mismo con los calabacines.
Pelar la cebolla y cortar en 4 trozos. Lavar y cortar en 4 trozos el pimiento. Lavar los tomates y partir en dos.
Disponer las verduras en una bandeja de horno. Salpimentar y regar con un chorrito generoso de aceite de oliva.
Hornear 50 minutos aproximadamente o hasta que veáis que las verduras están tiernas.