Tzatziki (salsa griega de yogur y pepino)

Vamos a preparar esta rica salsa griega que combinará de maravilla con los Gyros que vamos a preparar después.

Ingredientes 4 raciones

1 pepino

2 yogures griegos

1 diente ajo

Unas cuantas hojas de menta fresca

Chorrito aceite de oliva virgen extra

1 pizca sal y pimienta

Pasos

1. En primer lugar hay que pelar el pepino y cortarlo por la mitad. Le retiramos las semillas con ayuda de una cucharita.

2. Rallamos el pepino con ayuda de un rallador grueso.

3. Pasamos el pepino rallado a un colador y los estrujamos para quitarle todo el agua. Tiene bastante y hay que dejarlo lo más escurrido posible.

4. Ponemos en un bol los dos yogures. No los batimos, los dejamos tal cual. Picamos muy fino el diente de ajo. Si dispones de un prensador de ajos puedes usarlo. Añadimos el ajo al bol con los yogures y salpimentamos.

5. Picamos muy fino unas hojitas de menta fresca y las añadimos al bol.

6. Mezclamos todo con movimientos suaves y envolventes y reservamos en la nevera hasta que la vayamos a consumir.

7. Antes de servir, la regaremos con un chorrito de aceite de oliva.