Trufa para rellenos

Este relleno se prepara fácilmente y os servirá para infinidad de postres y pastelitos. Recordad siempre que la nata debe estar muy fría antes de montarla y que debe contener al menos un 35% de materia grasa. La cantidad de azúcar y cacao la podéis ajustar a vuestro gusto.

Ingredientes

400 gr nata para montar muy fría

80 gr azúcar

3 cucharadas cacao puro en polvo (ajustar a vuestro gusto)

Pasos

1. En un bol ponemos la nata que debe estar muy fría.

2. Empezamos a batir con unas varillas eléctricas. Cuando la nata empiece a tomar consistencia añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que empiecen a formarse surcos amarillentos. Dependiendo de la potencia de la batidora tardaremos entre 4-6 minutos.

3. Tamizamos el cacao sobre la nata y con ayuda de una espátula de silicona lo mezclamos un poco. Batimos de nuevo con la batidora eléctrica, lo justo hasta ver que el cacao se haya integrado completamente.

4. Conservar en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.