Tortitas de avena y plátano (sin azúcar)

Ideales para un desayuno super rico, sin azúcar ni grasas.

Ingredientes 8-10 uds.

• 2 huevos

• 2 plátanos maduros

• 4 cucharadas copos de avena

• 100 gr harina integral (puede ser de trigo, avena, espelta, la que te guste)

• 2 cucharaditas levadura química tipo Royal

• 1 pizca sal

• 1/2 cucharadita canela molida (opcional)

• 100 gr bebida de soja o avena(también puedes sustituir por otra leche)

• Fruta fresca para acompañar y miel

Pasos

1. Pon el el vaso de tu batidora o procesador los plátanos pelados y troceados. Añade los huevos, la harina integral, los copos de avena, la levadura, la sal, canela (opcional) y la bebida de soja o leche que prefieras.

2. Bate todo muy bien hasta que veas que no hay trocitos de plátano ni grumos y que queda una masa bien homogénea.

3. Calienta a fuego medio una sartén antiadherente. Es importante que esté en buen estado, ya que no vas a utilizar ningún tipo de grasa para hacer las tortitas.

4. Para cada tortita, vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y deja que se haga durante 1-2 minutos o hasta que veas que aparecen burbujas en la superficie. Da la vuelta la tortita y cocina 1 minuto más. Ve depositando las tortitas en un plato y cubre para que se mantengan calientes mientras haces el resto.

5. Sirve las tortitas acompañadas de fruta fresca, miel, yogur... lo que más te guste.