Tortitas americanas (sin levadura)

Hoy os traigo esta receta que hace mucho tiempo me acompaña, aprovechando que las ha hecho hoy para el desayuno. Quedan suaves y esponjosas a pesar de no llevar levadura química. Espero que os guste!

Ingredientes

200 gr harina común

3 cucharadas azúcar

4 huevos

250 ml leche

30 gr mantequilla

1 pizca sal

Mantequilla para engrasar la sartén

Pasos

1. En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar.

2. Hacemos un hueco en el centro a modo de volcán y echamos las yemas, la mantequilla derretida y la leche.

3. Mezclamos todo con unas varillas manuales hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

4. En otro batimos las claras a punto de nieve.

5. Incorporamos las claras a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.

6. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y la engrasamos con un poco de mantequilla. Ponemos una porción de masa en el centro y cuando veamos que aparecen burbujas en la superficie será de darle la vuelta.

7. Vamos pasando las tortitas a un plato y listas para disfrutar acompañadas de lo que más os guste...sirope, caramelo, chocolate, mermelada, nata, helado, trocitos de fruta....