Tortilla de verduras

Actualizado: 13 dic 2020



Ingredientes 6 raciones


6 huevos

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 calabacín

100 gr espárragos verdes

Sal

Aceite de oliva


Pasos

  1. Lavar y trocear las verduras.

  2. En una sartén calentar 4 cucharadas de aceite. Añadir las verduras y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Sazonar al gusto.

  3. En un bol cascamos los huevos, sazonamos al gusto y los batimos.

  4. Añadimos las verduras y mezclamos.

  5. Ponemos a calentar una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite.

  6. Vertemos la mezcla de huevos y verduras y dejamos que cuaje a fuego medio-bajo unos 8 minutos.

  7. Damos la vuelta a la tortilla y cocinamos por el otro lado otros 8 minutos.

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