Tortilla de alcachofas

Hoy para cenar nos hemos marcado esta tortillita. Rica, rica!!!



Ingredientes 4 raciones


450 gr alcachofas (en mi caso eran congeladas y troceadas)

1 cebolla

6 huevos

Sal, pimienta

Aceite de oliva


Pasos

  1. Troceamos la cebolla. Ponemos un buen chorrito de aceite en una sartén y la ponemos a cocinar a fuego medio hasta que veamos que empieza a transparentar.

  2. Echamos las alcachofas y cocinamos unos 20-25 minutos. Salpimentar.

  3. En un bol batimos los huevos con un poco de sal y pimienta.

  4. Una vez tiernas las alcachofas las escurrimos y echamos al bol con los huevos batidos. Mezclamos.

  5. Ponemos a calentar a fuego medio-alto una sartén antiadherente con un chorrito de aceite.

  6. Cuando esté caliente vertemos la mezcla de huevos y alcachofas y cocinamos unos minutos. Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse daremos la vuelta a la tortilla para dorarla por el otro lado.

  7. Una vez esté a nuestro gusto la pasamos a un plato y a disfrutar.

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