Ternera strogonoff

Esta receta se prepara normalmente con carne de ternera, pero la podéis sustituir por cerdo o pollo porque la salsa queda muy buena también con otros tipos de carne.



Ingredientes 4 raciones


750 gr filetes de solomillo o tapa de ternera

250 gr champiñones cortados en cuartos

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1-2 cucharaditas sal

1 cebolla pequeña

1 diente ajo

2 cucharadas agua (30 gr)

10 gr maicena

1 cucharadita del mostaza de Dijon

200 gr nata

50 gr pepinillos en vinagre


Pasos

  1. En primer lugar debemos cortar en tiras de 1 x 4 cm aproximadamente la carne.

  2. Ponemos a calentar el aceite en una cazuela a fuego medio y ponemos las tiras de carne. Cocinamos 5-8 minutos y ponemos en un colador para recoger los jugos de la carne. Rervamos.

  3. En la misma cazuela ponemos el jugo que ha soltado la carne y si hiciera falta un chorrito más de aceite y ponemos la cebolla picada. Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.

  4. Añadimos los champiñones cortados en cuartos y cocinamos otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

  5. En un vaso ponemos el agua fría y la maicena y lo removemos con una cucharita hasta que se haya disuelto.

  6. Añadimos a la cazuela la solución de la maicena, la nata y la mostaza. Removemos y cocinamos 5 minutos, removiendo constantemente. Rectificamos de sal.

  7. Pasado el tiempo incorporamos las tiras de ternera y removemos bien. Añadimos también los pepinillos picaditos y mezclamos.

  8. Podemos acompañar este plato con una ración de arroz hervido para mezlcar con la salsita.

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