Tarta de zanahoria 🥕

Esta tarta de zanahoria o carrot cake es brutal. El bizcocho es húmedo y muy tierno, con un sabor increíble gracias a las especias que lleva. El frosting es muy cremoso y le va fenomenal. Espero que os guste!

Ingredientes 8-10 raciones

Para el bizcocho

150 gr harina de trigo común

250 gr zanahoria rallada

85 gr azúcar

2 huevos talla L

180 ml aceite de oliva suave o girasol

1 sobre levadura Royal (16 gr)

1/4 cucharadita sal

1 cucharada canela molida

1/2 cucharadita nuez moscada

1/4 cucharadita clavo molido

100 gr nueces picadas

Para el relleno

300 gr queso crema tipo Philadelphia

150 ml nata para montar

50 gr azúcar glas

He utilizado dos moldes redondos de 20 cm de diámetro

Pasos

1. Precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo. Y forramos por la base dos moldes redondos de 20 cm de diámetro. Mientras preparamos la masa para los bizcochos.

2. En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, levadura, sal, canela, clavo y nuez moscada. Mezclamos hasta integrar.

3. En otro bol ponemos el aceite y el azúcar y batimos un minuto.

4. Añadimos un huevo y seguimos batiendo. Una vez integrado, añadimos el otro huevo y batimos hasta que la masa sea homogénea.

5. Añadimos la mezcla de harina con especias y levadura. Y mezclamos hasta integrar.

6. Pelamos y rallamos las zanahorias y las integramos a la masa.

7. Troceamos las nueces y las añadimos también.

8. Repartimos a partes iguales la masa en los dos moldes e introducimos al horno. Horneamos unos 20 minutos. Pinchar con un palillo antes de sacarlos del horno para comprobar que están bien cocidos.

9. Sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla. Pasados 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

10. Para preparar el relleno, ponemos en un bol el queso, la nata y el azúcar. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla sea cremosa.

11. Una vez fríos los bizcochos, pasamos a montar la tarta. Yo he usado para ayudarme, el aro de uno de los moldes que utilicé para hornear y lo he engrasado un poco y lo he forrado con papel de hornear.

12. Colocamos el aro sobre la bandeja en la vayamos a servir la tarta. Introducimos uno de los bizcochos. Cubrimos con una buena capa de la crema de queso.

13. Ponemos otra capa de bizcocho y cubrimos nuevamente con crema de queso. Alisamos la superficie lo máximo posible.

14. Por último, llevamos la tarta a la nevera un mínimo de 4 horas, o como hice yo, de un día para otro.

15. A la hora de servir, solo tenemos que retirar el aro y el papel con cuidado y cortar las raciones con un cuchillo bien afilado.