Sopa fría de yogur, pepino y nueces

Actualizado: 13 dic 2020

Aquí tenéis una nueva propuesta de un entrante ligerito. Una sopa bien fresquita, con un sabor muy rico. Ya sabéis que tanto el ajo, como el resto de aderezos, los podéis ajustar en mayor o menor proporción según vuestros gustos.



Ingredientes 2 raciones


2 yogures griegos, naturales o desnatados

1 pepino (200-250 gr ya pelado)

1-2 dientes ajo

200 ml agua

30 gr nueces peladas

3 cucharadas aceite de oliva

1-2 cucharadas vinagre de manzana

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1/2 cucharadita sal

1/4 cucharadita eneldo


Pasos

  1. Poner en la jarra de la MC los yogures, los dientes de ajo pelados, el agua y la sal. Programar 1 min./Vel. 8.

  2. Añadir las nueces peladas, el aceite, vinagre, el pepino pelado y cortado en trozos, pimienta y eneldo. Programar 1 min./Vel.10.

  3. Si lo hacéis con batidora de mano, trituramos todos los ingredientes hasta que no haya trocitos y quede fino.

  4. Refrigerar al menos 4 horas para que esté bien fresquita a la hora de tomarla. Espolvorear con un poco de pimienta recién molida.


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