Sopa de espárragos y jamón

Os traigo esta deliciosa sopa para preparar con robot multifunción. Un plato rico y nutritivo perfecto como entrante o cena.

Ingredientes 4 raciones

1. 75 gr jamón curado cortado trocitos

2. 2 dientes ajo

3. 40 gr aceite de oliva

4. 1 manojo espárragos verdes

5. 1 cucharadita pimentón dulce

6. 1200 gr caldo de verduras

7. 100 gr fideos

8. 2 huevos cocidos (opcional)

Pasos

1. Introduce en la jarra los trocitos de jamón, los ajos pelados y el aceite y trocea 3 seg/vel 7. Luego sofríe todo esto 5 min/120ºC/vel 1.

2. Mientras retira la parte leñosa de los espárragos y corta en rodajas pequeñitas, como de medio centímetro. Las yemas de los espárragos déjala enteras.

3. Pasados los 5 minutos, añade a la jarra los espárragos y el pimentón y rehoga otros 2 minutos/100ºC/vel 1.

4. Añade el caldo de verduras (o bien, la misma cantidad de agua y dos pastillas de caldo vegetal) y programa 20 min/100ºC/vel 1.

5. Por último incorpora los fideos y programa 5 minutos más/100ºC/vel 1. Después deja reposar la sopa 5-10 minutos antes de servirla.

6. Puedes añadir al plato un poco de huevo cocido picado antes de servir.