Salsa bechamel

Si seguís el paso a paso tal y como lo explico, no os saldrán grumos al preparar esta rica bechamel.

Ingredientes

600 ml leche caliente

50 gr mantequilla

50 gr harina de trigo

Sal

Pimienta y nuez moscada molidas (opcional)

Pasos

1. Poner una cazuela al fuego con la mantequilla troceada.

2. Cuando se haya derretido, añadir de golpe la harina y remover constantemente con una cuchara de madera, durante un minuto aproximadamente.

3. Sin dejar de remover (yo utilizo una varilla a partir de este paso) ir añadiendo la leche caliente poco a poco, mientras vamos deshaciendo los grumos. Así hasta verter toda la leche. Es importante hacerlo despacito de manera que la harina vaya absorbiendo la leche y que no dejemos de remover para evitar que se formen grumos.

4. Sazonar al gusto y añadir pimienta y nuez moscada si os gusta. Remover y continuar un par de minutos más la cocción, siempre removiendo constantemente.

5. Si os gusta más espesa o más clara, dependiendo del uso que le vayáis a dar, la podéis modificar, disminuyendo o aumentando un poco la cantidad de leche.