
Salmorejo con robot Monsieur Cuisine o similar
Actualizado: 13 dic 2020
Mis padres preparaban salmorejo muy a menudo en verano. Es un plato que me embriaga de añoranza. A ellos les gustaba añadirle también dados de manzana. Yo en esta ocasión no le he puesto, pero si queréis probar, le da un toque muy refrescante y delicioso.
He preparado la receta con el robot, pero sin problema se puede hacer con un turmix, que es como se ha hecho siempre en casa. Triturad bien todos los ingredientes y finalmente añadid el aceite poco a poco a la vez que seguís triturando hasta que quede bien fino.

Ingredientes 4 raciones
700 gr tomates maduros
100 gr miga de pan blanco (mejor si es del día anterior)
80 gr aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
20 gr vinagre
2 huevos duros
1/2 cucharadita sal
75 gr jamón serrano cortado en daditos
Pasos
Ponemos en la jarra los tomates troceados, el ajo pelado, la sal, el pan troceado y el vinagre. Programamos 30 seg/vel 5.
Con ayuda de una espátula empujamos hacia el fondo de la jarra los ingredientes que hayan quedado por las paredes. Programamos esta vez 1 min/vel 10.
Programamos nuevamente 1 min/vel 5 y mientras tanto vamos echando por el bocal el aceite poco a `poco.
Vertemos el salmorejo en un recipiente y lo refrigeramos un par de horas antes de servir.
Una vez emplatemos el salmorejo, pondremos por encima de cada ración un poco de huevo duro picado y daditos de jamón serrano.