Salmorejo con robot Monsieur Cuisine o similar

Mis padres preparaban salmorejo muy a menudo en verano. Es un plato que me embriaga de añoranza. A ellos les gustaba añadirle también dados de manzana. Yo en esta ocasión no le he puesto, pero si queréis probar, le da un toque muy refrescante y delicioso.

He preparado la receta con el robot, pero sin problema se puede hacer con un turmix, que es como se ha hecho siempre en casa. Triturad bien todos los ingredientes y finalmente añadid el aceite poco a poco a la vez que seguís triturando hasta que quede bien fino.

Ingredientes 4 raciones

700 gr tomates maduros

100 gr miga de pan blanco (mejor si es del día anterior)

80 gr aceite de oliva virgen extra

1 diente ajo

20 gr vinagre

2 huevos duros

1/2 cucharadita sal

75 gr jamón serrano cortado en daditos

Pasos

1. Ponemos en la jarra los tomates troceados, el ajo pelado, la sal, el pan troceado y el vinagre. Programamos 30 seg/vel 5.

2. Con ayuda de una espátula empujamos hacia el fondo de la jarra los ingredientes que hayan quedado por las paredes. Programamos esta vez 1 min/vel 10.

3. Programamos nuevamente 1 min/vel 5 y mientras tanto vamos echando por el bocal el aceite poco a `poco.

4. Vertemos el salmorejo en un recipiente y lo refrigeramos un par de horas antes de servir.

5. Una vez emplatemos el salmorejo, pondremos por encima de cada ración un poco de huevo duro picado y daditos de jamón serrano.