Quiche Lorraine

Me encanta esta receta, aunque he de decir que me gusta añadirle también unos champiñones salteados, pero a mis peques no les gustan, así que hoy les ha tocado a ellos. Esta receta sencilla es muy versátil puesto que podéis incorporar a la mezcla de huevos, nata y leche lo que más os guste.

Ingredientes 6-8 raciones

1 plancha redonda de masa brisa

4 huevos M

200 ml nata para cocinar

100 ml leche

180 gr bacon ahumado en tiras

50 gr queso emmental rallado

Sal, pimienta al gusto

Pasos

1. Precalentar el horno a 200 grados con calor de arriba y abajo.

2. Ponemos una sartén a calentar y las tiras de bacon. Cocinamos a fuego alto hasta dorar el bacon. Reservamos.

3. Engrasamos un molde para quiche y ponemos encima la masa brisa. La ajustamos al molde.

4. Cortamos el sobrante y pinchamos con un tenedor toda la superficie.

5. Ponemos encima una hoja de papel de hornear y encima ponemos garbanzos secos para que hagan de peso y la masa no suba durante el horneado.

6. Horneamos 15 minutos.

7. En bol cascamos los huevos y añadimos la leche, y la nata. Batimos bien hasta integrar. Salpimentar al gusto.

8. Añadir el queso rallado y las tiras de bacon. Mezclar.

9. Sacamos del horno la base de masa brisa y retiramos el papel y los garbanzos.

10. Vertemos encima la mezcla y volvemos al horno otros 30 minutos o hasta que la superficie se haya dorado. Veréis que durante el horneado el relleno se hinchará, pero luego al salir del horno baja.

11. Servir caliente.