Poulet à la crème (pollo a fuego lento con nata y cebolla)

Receta del libro de Julia Child..... para chuparse los dedos. Tened a mano pan para mojar la salsita porque está exquisita.

Ingredientes 4 raciones

1 pollo troceado de 1 kilo aproximadamente

45 gr mantequilla

2 cebollas cortadas en aros

500 ml nata para cocinar

200 ml vino blanco

Pimienta blanca

Curry

Sal

Pasos

1. Empezaremos secando los trozos de pollo con ayuda de papel absorbente de cocina.

2. En una cazuela ponemos los 45 gr de mantequilla a calentar y ponemos los trozos de pollo a fuego no muy fuerte. Debemos cocinar unos 5 minutos dándole la vuelta, no se tiene que dorar. Retirar de la cazuela y reservar.

3. En esa misma mantequilla ponemos los aros de cebolla. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento de 5-10 minutos, hasta que veamos que está tierna sin dorarse.

4. Ahora incorporamos el pollo. Tapamos nuevamente la cazuela y dejamos a fuego lento otros 10 minutos.

5. Damos la vuelta a los trozos de carne. Salpimentar al gusto y añadir 1/4 de cucharadita de curry. Añadir el vino. Aumentar el fuego y cocinar 5 minutos para que se evapore el alcohol.

6. Mientras tanto poner la nata en un cazo y llevar al punto de ebullición.

7. Una vez evaporado el alcohol del vino, vertemos en la cazuela la nata caliente. Removemos bien. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento 35 minutos.

8. Pasado ese tiempo retiramos la tapa y sacamos los trozos de carne a una fuente. Con una cuchara vamos a ir retirando la grasa que abrá subido a la superficie.

9. Subimos un poco el fuego y cocinamos la salsa otros 5 minutos para que espese un poco. Rectificar de sal y pimienta y añadir un chorrito de zumo de limón.

10. Servir el pollo bañado con la salsa.