Pollo en adobo

Ingredientes 4 raciones

1 pollo troceado

1/2 cucharada comino

1 cucharada orégano

1 cucharada pimentón dulce de la Vera

4 dientes ajos pelados

30 ml vinagre de vino blanco

60 ml aceite de oliva

Sal

1 vaso agua

Pasos

1. Colocamos el pollo troceado en un bol y lo sazonamos.

2. En un mortero machacar los ajos. Una vez machacados, añadir el comino y el orégano y machacar un poco más.

3. Añadir al mortero el vinagre y mezclar bien.

4. Vertemos la mezcla del mortero sobre el pollo, le añadimos la cucharada de pimentón y un vaso de agua. Mezclamos para que todo el pollo se impregne bien y lo dejamos reposar una hora aproximadamente.

5. Pasado este tiempo ponemos el aceite en una cazuela y vertemos el pollo junto con todos los jugos. Y cocinamos a fuego medio-bajo por espacio de unos 45 minutos, con la tapa puesta.

6. Los últimos 10 minutos destapar para que reduzca la salsa.