Pollo con tomate

Sin dudarlo uno de los platos favoritos en casa. Imprescindible un buen pan para rebañar bien la salsa.

Ingredientes:

4-6 raciones

1 pollo troceado

1 cebolla

1/2 pimento verde

3 dientes de ajo

800 gr tomate troceado en conserva

100 ml vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Pasos

Salpimentamos los trozos de pollo. Pelamos los ajos y los troceamos.

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite a calentar, unas 4-5 cucharadas.

Ponemos los ajos en la cazuela y cuando empiecen a dorarse añadimos los trozos de pollo y los doramos por todos lados a fuego más bien alto.

Mientras tanto picamos la cebolla y el pimiento. El tamaño a vuestro gusto. Yo lo paso por la picadora para que quede muy menudo, pero si os gustan los trocitos más grandes no hay problema.

Cuando el pollo empiece a dorarse añadimos la hoja de laurel, la cebolla y el pimiento y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.

Pasado el tiempo añadimos el vino y cocinamos dos o tres minutos más para que se evapore el alcohol.

Por último, incorporamos el tomate. Removemos para que se mezcle con el resto de ingredientes y cuando rompa el hervor, bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos así durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Salpimentar al gusto y ya lo tendremos listo, pero si lo preparas la víspera aún estará más rico.