Pollo con tomate

Sin dudarlo uno de los platos favoritos en casa. Imprescindible un buen pan para rebañar bien la salsa.


Ingredientes:

4-6 raciones


1 pollo troceado

1 cebolla

1/2 pimento verde

3 dientes de ajo

800 gr tomate troceado en conserva

100 ml vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto


Pasos


Salpimentamos los trozos de pollo. Pelamos los ajos y los troceamos.


En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite a calentar, unas 4-5 cucharadas.


Ponemos los ajos en la cazuela y cuando empiecen a dorarse añadimos los trozos de pollo y los doramos por todos lados a fuego más bien alto.


Mientras tanto picamos la cebolla y el pimiento. El tamaño a vuestro gusto. Yo lo paso por la picadora para que quede muy menudo, pero si os gustan los trocitos más grandes no hay problema.


Cuando el pollo empiece a dorarse añadimos la hoja de laurel, la cebolla y el pimiento y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.


Pasado el tiempo añadimos el vino y cocinamos dos o tres minutos más para que se evapore el alcohol.


Por último, incorporamos el tomate. Removemos para que se mezcle con el resto de ingredientes y cuando rompa el hervor, bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos así durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.


Salpimentar al gusto y ya lo tendremos listo, pero si lo preparas la víspera aún estará más rico.

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