Pollo al limón

Una forma diferente de preparar pollo. Es relativamente rápido, nada complicado y la salsa, si os gusta el sabor del limón, os va a encantar. Espero que os guste!

Ingredientes 4-6 raciones

1 pollo troceado

El zumo de un limón

3-4 dientes ajo

Perejil picado

1 chorrito brandy

500 ml caldo de pollo

Harina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Pasos

1. En primer lugar salpimentar el pollo. Le echamos el zumo de limón, un chorrito de brandy, perejil picado al gusto y los ajos troceados o picados, cómo más os guste.

2. Removemos para que el pollo se impregne de todo y lo dejamos reposar durante al menos media hora.

3. Pasado el tiempo escurrimos el pollo. Reservamos el jugo que ha quedado para después. Pasamos por harina los trozos de pollo.

4. Ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela. Y vamos dorando los trozos de pollo por tandas y reservando hasta que estén todos. No se trata de cocinarlos. Sólo queremos que se dore.

5. Metemos en la cazuela todos los trozos de pollo, echamos los jugos del adobo y el caldo de pollo. Removemos bien y llevamos a ebullición.

6. Cocemos a fuego lento unos 20 minutos. Si veis que la salsa espesa mucho, la podéis aligerar con un poco más caldo o agua durante la cocción.

7. Rectificar de sal y listo!!