Pizza carbonara



Ingredientes 4 raciones


250 gr harina para pizza hacendado

1/2 cucharadita sal

3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra

125 ml agua templada

3 cucharadas soperas salsa de tomate

6 lonchas bacon ahumado

Mozzarella rallada

1/2 cebolla cortada en aros

6 champiñones laminados

150 ml nata para cocinar

1 chorrito zumo de limón recién exprimido

Pimienta negra molida


Pasos

  1. Ponemos la harina, sal, aceite y agua en un bol y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica, o bien amasamos con un robot. Hacemos una bola. Y dejamos reposar en un bol untado con aceite y tapado hasta que doble su volumen.

  2. Amasamos nuevamente durante un minuto aproximadamente para quitar el aire a la masa y hacemos una bola. Reposar 10 minutos.

  3. Mientras tanto echamos el chorrito de limón a la nata y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos. Quedará con un aspecto algo cortado, es normal.

  4. Ponemos harina en la superficie de trabajo y estiramos la masa primero con las manos y luego con ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina.

  5. Forramos con papel la bandeja de horno donde la vayamos a hornear y vamos precalentando el horno a 250 grados con calor de arriba y abajo.

  6. Pasamos la masa estirada a la bandeja forrada con papel y le ponemos el relleno.

  7. Empezamos con una fina capa de salsa de tomate.

  8. Luego ponemos la nata.

  9. Seguidamente troceamos las lonchas de bacon y las distribuimos por encima. Y luego hacemos lo mismo con los aros de cebolla y los champiñones laminados.

  10. Finalmente espolvorear con mozzarella rallada y pimienta negra molida.

  11. La colocamos en la segunda altura del horno, empezando por abajo. Hornear unos 15 minutos o hasta que veáis que los bordes están dorados.

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