Pasta Oriental con verduritas y salsa Yakisoba

He preparado esta receta en un par de ocasiones. La primera con noodles de arroz y nos encantó. La segunda, no tenía noodles y puse spaghetti. También quedó muy rica. La salsa queda fenomenal y las verduritas las podéis variar a vuestro gusto.

Ingredientes 4 raciones

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

250 gr champiñones

2 zanahorias

300 gr pasta larga (noodles, spaguetti, tallarines, lo que os guste)

3-4 cucharadas aceite

1/2 cucharadita sal

Para la salsa Yakisoba:

40 gr salsa de soja

60 gr salsa Perrins

40 gr salsa de ostras

60 gr ketchup

30 gr azúcar moreno

Pasos

1. Pelamos la cebolla y la zanahoria. Lavamos los pimientos. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos y la zanahoria en finas tiras. Los champiñones los cortamos en láminas.

2. Ponemos en una cacerola o sartén amplia el aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla y cocinamos unos 3 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

3. Transcurrido este tiempo añadimos las tiras de pimiento y zanahoria y cocinamos unos 10 minutos. Vamos removiendo.

4. Por último, añadimos los champiñones laminados y cocinamos otros 5 minutos. Sazonar al gusto y reservar.

5. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del fabricante.

6. Mientras tanto, preparamos la salsa Yakisoba. Para ello, ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego bajo. Removemos hasta que se haya disuelto el azúcar y todo esté bien integrado. No debe llegar a hervir.

7. Una vez tengamos la pasta hervida, la escurrimos con un colador.

8. Vertemos la salsa Yakisoba sobre las verduras. Removemos para que se mezcle por todo y añadimos la pasta escurrida. Mezclamos muy bien para que todos los ingredientes se repartan y ya la tenemos lista para servir.