Panna cotta de lim贸n馃崑 y galletas con confitura de fresas 馃崜

Estos d铆as me he adentrando en el mundo de la panna cotta. Son tantas las posibilidades que ofrece en cuanto a sabores, y es tan sencilla y r谩pida de preparar, quedando un postre delicioso, que me emociono 馃槀. Hace unos d铆as publiqu茅 una de caf茅 que nos encant贸 y hoy os traigo esta de lim贸n que he modificado. Os cuento: la receta original es de lim贸n. Lo que he hecho por mi cuenta ha sido incorporarle trocitos de galletas picadas y la confitura de fresa. As铆 que adaptarla a vuestro gusto. La pod茅is hacer s贸lo de lim贸n y a帽adir o no las galletas y la confitura. En cualquier caso est谩 buen铆sima y es muy refrescante para el veranito. Espero que os guste!




Ingredientes 4 raciones


500 ml nata (min. 35% materia grasa)

120 gr az煤car

60 ml zumo de lim贸n

Ralladura de un lim贸n

1 hoja gelatina

8-10 galletas tipo mar铆a

Para la compota de fresas:

250 gr fresas

125 gr az煤car

1 chorrito zumo de lim贸n


Pasos

  1. En un cazo ponemos al fuego la nata y el az煤car y llevamos a ebullici贸n. Removemos para que el az煤car se disuelva.

  2. Ponemos en agua fr铆a la gelatina y dejamos en remojo 10 minutos.

  3. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer 3 minutos.

  4. Apartamos del calor y a帽adimos el zumo de lim贸n y la ralladura. Removemos y dejamos reposar 5 minutos.

  5. Pasados los 5 minutos, pasamos la panna cotta por un colador y le a帽adimos la gelatina bien escurrida. Removemos bien para que se disuelva por completo.

  6. Si le vais a poner trocitos de galleta, este es el momento. Las troceamos con las manos y las incorporamos a la mezcla. Removemos para que se repartan los trocitos.

  7. En seguida repartimos la preparaci贸n en copas o vasitos y los llevamos a la nevera para que cuajen. Al menos 3 horas.

  8. Del mismo modo, si os apetece poner la confitura, aqu铆 os dejo la receta. Lavar y trocear las fresas del tama帽o deseado. Yo los hice un poco grandes para que se notaran los trozos de fruta.

  9. Las ponemos en un cazo junto con el az煤car y el zumo de lim贸n. Removemos y llevamos a ebullici贸n.

  10. Cocinamos a fuego medio 10-15 minutos. Apartar del fuego. Si no os gustan los trozos de fruta, se puede pasar por la batidora y triturar. Reservamos la confitura hasta que se enfr铆e.

  11. Una vez cuajada la panna cotta, ponemos encima unas cucharadas de confitura. Y listo!


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