Panecillos de agua (con Thermomix)

Unos panecillos maravillosos para los bocatas de la merienda. La masa es bastante blandita, por lo que se recomienda espolvorear generosamente la encimera y a la hora de formar los bollos ser rápido y preciso para no toquetear en exceso la masa y que se nos acabe enganchando en las manos como si fuera pegamento. Pero si consigues pasar este trance, verás que el resultado habrá merecido la pena.

Ingredientes 6 uds

• 450 gr harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

• 280 gr agua

• 70 gr aceite de oliva

• 25 gr levadura fresca

• 10 gr sal

Pasos

1. Pon en la jarra el agua, el aceite y la levadura desmenuzada. Programa 2 min/37°C/ vel 2.

2. Incorpora la harina y la sal y programa 2 min/vel espiga. Deja la masa dentro de la jarra hasta que doble el volumen durante aproximadamente una hora.

3. Pasado el tiempo, baja la masa con ayuda de una espátula y programa 1 min/vel espiga.

4. Espolvorea generosamente la encimera y vuelva la masa. Verás que es muy blanda y difícil de manejar. Por eso conviene poner bastante harina y manipularla lo justo para que no se nos pegue a las manos.

5. Corta en 6 porciones y haz una bola con cada una de ellas. Espolvorea con harina si fuera necesario.

6. Una vez hechas las bolas, ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y espolvoréalas con harina y deja reposar 15-20 minutos.

7. Mientras precalienta el horno a 240°C con calor de arriba y abajo.

8. Introduce la bandeja en el horno en la primera posición empezando por abajo y hornea los panecillos 15-20 minutos o hasta que veas que se han dorado.

9. Saca los panecillos del horno y deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.