Naranjas confitadas o escarchadas

Actualizado: 15 jul 2020

Solía comprar y tener siempre a mano narajas confitadas para postres, pero desde que descurbrí lo fácil que es hacerla en casa y lo ricas que están ya no las compro.



Ingredientes Para una naranja


100 gr. azúcar

100 ml. agua

1 naranja


Pasos

  1. Ponemos en un cazo a calentar el agua con el azúcar.

  2. Lavamos muy bien las naranjas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

  3. Cuando el azúcar se haya disuelto en el agua añadimos las naranjas. Calentamos hasta que comience a hervir. Pasados 5 minutos les damos la vuelta con cuidado y ponemos a fuego medio.

  4. Dejamos confitar las naranjas volteándolas cada cuatro o cinco minutos.

  5. Una vez se haya consumido casi todo el agua las naranjas estarán sumergidas en una especie de espuma blanquecina. En éste momento hay que tener cuidado para que no se peguen.

  6. Estirarlas sin amontonar sobre una rejilla, en la que las dejaremos durante un día aproximadamente o hasta que al tocarlas no estén pegajosas.

  7. Si en lugar de confitadas las queréis escarchardas sólo tendréis que meterlas al horno 40 minutos a 100 ºC para que pierdan la humedad.


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