Mongetes amb botifarra

Actualizado: 4 nov 2020

Un platazo típico de la cocina catalana. Listo en media hora y sin complicaciones.



Ingredientes 2 raciones


1 bote grande de judías blancas en conserva (peso escurrido unos 400 gr)

2 butifarras

aceite de oliva

2 dientes ajo

perejil picado

sal y pimienta


Pasos


Ponemos las judías en un escurridor y las pasamos un poco por el agua de grifo. Las dejamos escurrir bien.


Mientras tanto, en una sartén o plancha bien caliente ponemos un chorrito de aceite de oliva y hacemos la butifarras. Las mías eran hermosas y han tardado unos 15 minutos en dorarse y hacerse bien por dentro. Reservamos las butifarras.


En la misma sartén y con los jugos que hayan quedado de hacer las butifarras, ponemos las judías.


En un mortero ponemos los ajos picados, sal al gusto (yo puse 1/2 cucharadita), perejil picado y una pizca de pimienta y lo machacamos. Añadir un par de cucharadas de agua y verter sobre las judías.

Cocinar, removiendo de vez en cuando, unos 5 minutos o hasta ver que se ha consumido el líquido.


Emplatar la butifarra junto con las judías. Se suele acompañar de alioli.


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