Mermelada de nísperos

En primavera es fácil encontrar nísperos en las fruterías y mercados, pero también en los jardines de algunas casas. Suelen estar abarrotados de esta fruta cuando llega el tiempo y la verdad que si no se consumen pronto acaban cayendo o siendo alimento de los pájaros. Una forma de poder aprovecharlos es hacer mermelada para poder disfrutar de su sabor durante el resto del añoEl paso de pelar y deshuesar los nísperos es un poco tedioso, pero bien merece la pena invertir ese tiempo porque vas a tener en tu despensa una mermelada exclusiva que no vas a encontrar en ningún supermercado. Dar las gracias Doris y a Jose que me trajeron unos cuantos de los que tienen en su jardín.


Ingredientes 2 tarros


1 kilo nísperos

El zumo de 1 limón

250 gr azúcar



Pasos

Para preparar con Thermomix o similar:

1- Pelar y deshuesar los nísperos. Retirar la telilla que rodea el hueso. Te quedarán aproximadamente 600 gr de fruta.

2- Pon la fruta en la jarra, añade el zumo de limón y el azúcar. Tritura 4 seg/vel 4.

3- Programa 40 min/100ºC/vel 3. Cocina sin el cubilete para facilitar la evaporación y pon encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.


4- Vierte la mermelada en tarros bien esterilizados. Cierra y deja boca abajo hasta que se enfríen, para que se haga el vacío.


Modo tradicional:

1- Pelar y deshuesar los nísperos. Retirar la telilla que rodea el hueso. Te quedarán aproximadamente 600 gr de fruta.


2- Pon los nísperos a una cazuela junto con el zumo del limón y el azúcar.


3- Cocina unos 45 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.


4- Si no te gusta la mermelada con trocitos de fruta, tritura la mermelada obtenida hasta que quede como te guste.


5- Vierte la mermelada en tarros bien esterilizados. Cierra y deja boca abajo hasta que se enfríen, para que se haga el vacío.

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