Mermelada de manzana y canela

Adoro las mermeladas, todas y cada una de las posibles que puedan existir y es que una mermelada casera tiene un sabor tan sumamente exquisito que no puedo resistirme a preparar para tener siempre en mi despensa algún tarrito. Aprovechar la fruta que empieza a madurar y que en casa van arrinconando en el frutero, es buena alternativa para preparar mermelada y no desperdiciarla. Es lo que me pasó hace unos días con algunas manzanas que ya nadie miraba con ojos de deseo, las cuales me decidí a "salvar" de su cruel destino y convertirlas en algo delicioso que todos quisieran tomar. Por comodidad la he preparado con ayuda de Thermomix, ya sabéis que podéis adaptar la receta a otros robots de este tipo. Ha quedado fina y deliciosísima🤤.

Ingredientes

750 gr manzana (peladas y cortadas en cuartos)

420 gr azúcar

Zumo de medio limón

1 cucharadita canela en polvo (opcional)

Pasos

1. Poner en el vaso la manzana, el azúcar y el zumo de limón. Programar 30 seg/vel. progresiva 5-7-10.

2. Añadir la canela (ajustar la cantidad a vuestro gusto o no ponerla). Programar 40 min/120ºC/vel 3. Pasados 10 minutos de la cocción retiramos el cubilete para ayudar a que se evapore mejor y ponemos el cestillo encima para evitar salpicaduras.

3. Comprobar el punto de la mermelada y si fuera necesario programar a la misma temperatura 5-10 minutos más.

4. Pasar la mermelada a un tarro de vidrio grande o varios pequeños y conservar en la nevera o bien al vacío.