Masa de pan para pizzas

Esta masa da muy buen resultado. Podéis preparar la masa con antelación y dejar las bolas de masa bien espolvoreadas de harina en la nevera dentro de bolsas individuales hasta dos días. El día que las vayáis a consumir sacar la masa un rato antes (1 hora aproximadamente) para que se atempere.



Ingredientes 2-3 pizzas


415 gr harina de fuerza

270 gr agua templada

6 gr levadura seca de panadero

10 gr sal

5 gr azúcar

25 gr aceite de oliva


Pasos

  1. Poner en un recipiente el agua, azúcar y levadura. Mezclar hasta disolver y dejar reposar 10 minutos.

  2. En un bol más grande poner la harina y la sal y mezclar.

  3. Incorporar la mezcla de agua y levadura y mezclar con una cuchara de madera.

  4. Pasar la mezcla a la amasadora o robot que tengáis y también añadir el aceite. Amasar hasta conseguir una masa elástica.

  5. Podéis amasar a mano del mismo modo.

  6. Una vez tengamos lista la masa, hacer una bola y poner en recipiente untado con aceite y tapar. Dejar reposar a temperatura ambiente durante tres horas.

  7. Espolvorear con harina la encimera y volcar la masa. Deshinchar un poco con las manos y hacer dos o tres porciones, según el tamaño deseado de las pizzas.

  8. Hacer una bola con cada una de las porciones y reposar 10 minutos para que la masa se relaje y sea más fácil estirarla.

  9. Estirar la masa con ayuda de un rodillo. Ponerla sobre una placa de horno forrada con papel. La dejamos reposar 10 minutos mientras preparamos los ingredientes y precalentamos el horno a 250 grados. Debe estar muy caliente.

  10. Una vez lista la masa y estirada ponemos todos los ingredientes que nos gusten encima.

  11. Hornear 15 minutos a 250 grados aproximadamente o hasta que se vean los bordes dorados.

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