Mac and Cheese (con robot Monsieur Cuisine o similar)

Os traigo la versión de estos macarrones estilo americano para preparar en robot Monsieur Cuisine o similar. Quedan súper cremosos y la capa de arriba, al tostarse, queda muy crujiente.



Ingredientes 6 raciones


300 gr queso cheddar

50 gr pan duro

1 cucharada sopera aceite de oliva

50 gr mantequilla

50 gr harina de trigo

500 gr leche entera

600 gr agua

1 cucharadita sal

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1/4 cucharadita nuez moscada molida

350 gr macarrones

30 gr mostaza de Dijon


Pasos

  1. Ponemos en la jarra 200 gr de queso cheddar (ojo, nos sobran 100 gr para después). Programar 10 seg/vel 10. Reservamos para más adelante. Si encontráis el queso cheddar rallado, este paso lo podéis omitir.

  2. Ponemos en la jarra los otros 100 gr de queso cheddar junto con el pan duro troceado. Programar 10 seg/vel 10 y reservar.

  3. Ahora ponemos en la jarra, el aceite, la mantequilla y la harina y programamos 4 min/120ºC/vel 2.

  4. Añadimos la leche, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 5 seg/vel 7.

  5. Añadimos los macarrones y programamos 10 min/100ºc/vel.1 (marcha atrás).

  6. Entretanto precalentamos el horno a 200ºC.

  7. Pasados los 10 minutos, añadimos la mostaza y los 200 gr de cheddar que teníamos reservados. Mezclamos un poco con la espátula y programamos 2 min/100ºC/vel 1 (marcha atrás).

  8. Vertemos toda la mezcla en una fuente para horno (la pasta acabará de hacerse en el horno). Espolvoreamos con toda la mezcla de pan y queso cheddar que teníamos reservada.

  9. Horneamos 10 minutos y pasado este tiempo, si no se han dorado mucho, ponemos el gratinador otros 5-10 minutos o hasta que la superficie se haya dorado.

  10. Y listos para servir!

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