Judías verdes con champiñones y beicon

Otra receta de verduritas con un saborcito rico, para no aburrirnos de comerlas siempre igual.

Ingredientes 4 raciones

500 gr judías verdes frescas o congeladas

1 cebolla

1-2 dientes ajo

200-250 gr champiñones frescos

50 ml vino blanco

100 gr beicon cortado en dados o tiras

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Pasos

1. Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos. Ponemos a calentar un chorro de aceite (unas 3 cucharadas) en una cazuela.

2. Cuando el aceite esté caliente echamos los ajos y cebolla picados y rehogamos un par de minutos. Añadimos el beicon troceado y sofreímos unos 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.

3. Añadimos los champiñones cortados en cuartos y también las judías troceadas (yo utilicé de las congeladas). Añadimos el vino, sal y pimienta al gusto. Tapamos la cazuela y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio-bajo.

4. Pasados los 20 minutos, comprobamos que las judías estén cocidas y si no fuera así prolongamos la cocción 5-10 minutos más. Rectificar de sal y servir caliente.