Gazpacho de manzana verde

Otro gazpacho realmente rico. Hace unos días publiqué la receta de gazpacho de melón (buenísima) y hoy vuelvo a quedar sorprendida con este de manzana. Y es con este calor, lo que más apetece son platos de este tipo que nos refrescan y sientan fenomenal. Además se preparan en un periquete. Todo son ventajas! Animaros a probar.

Ingredientes 6 raciones

500 gr tomates maduros

500 gr manzanas Granny Smith

150 gr pepino

100 gr cebolla

1 diente ajo

25 gr vinagre de manzana

60 gr aceite de oliva

1 cucharadita sal

Agua para aligerar (opcional)

Pasos

1. Lavamos y troceamos el tomate. Pelamos y troceamos las manzanas y el pepino. Pelamos y troceamos la cebolla. Pelamos el ajo.

2. Añadimos todas las verduras al vaso de la batidora o jarra de robot que tengáis. Añadimos también la sal, el aceite y el vinagre.

3. Con la Monsieur Cuisine yo programé 4 minutos a vel. 10 (progresivamente). Si no disponéis del robot, triturar todos los ingredientes 4 minutos a máxima potencia. Debe quedar muy fino.

4. Si veis que os gusta menos denso agregar un poco de agua fría hasta conseguir la consistencia deseada y batir un minuto más.

5. Enfríar unas horas en la nevera y acompañar con unos daditos de manzana o pepino.