Garbanzos fritos

Una manera rápida y fácil de preparar unos garbanzos muy ricos.

Ingredientes 2-3 raciones

1 bote garbanzos en conserva de 400 gr (peso neto)

125 gr bacon

1/2 cebolla

1/2 pimiento (rojo, amarillo o verde)

1 diente ajo

2 tomates pequeños maduros

1 puñado guisantes congelados, naturales o en conserva

Aceite de oliva

Sal y pimienta y orégano seco

Pasos

1. En primer lugar troceamos el bacon y lo ponemos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.

2. Mientras el bacon se va dorando, picamos el ajo, la cebolla y el pimiento y los tomates.

3. Una vez dorado el bacon echamos a la sartén el ajo, cebolla y pimiento y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos o hasta que veamos que las verduras están tiernas.

4. Entonces echaremos los guisantes y el tomate y dejaremos cocinar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Mientras tanto escurrimos los garbanzos y cuando el sofrito esté listo los incorporamos a la sartén. Salpimentar al gusto y añadir orégano al gusto. Cocinar 10 minutos más.