Garbanzos a la catalana

Actualizado: 25 ene

Recetón para preparar con el mínimo esfuerzo ayudándote de tu Thermomix. Platazo y éxito asegurado. Lleva una picada con almendras que le da la vida.

Ingredientes 4-6 raciones


  • 800 gr garbanzos cocidos (2 tarros grandes)

  • 300 gr butifarra fresca en trozos

  • 3 ramitas perejil

  • 1 pellizco hebras de azafrán

  • 4 dientes ajo

  • 10-12 almendras tostadas sin sal

  • 2 galletas María o Digestive

  • 30 gr aceite de oliva

  • 300 gr tomate triturado

  • 150 gr cebolla en trozos

  • 50 gr vino blanco

  • 1 cucharadita sal

  • 300 gr agua caliente

  • 4 huevos cocidos



Pasos

  1. Prepara la picada: pon en la jarra el perejil, 2 dientes de ajo, el azafrán, las galletas, las almendras y la sal. Pica 6 seg/ vel 6. Retira de la jarra y reserva.

  2. Pon en la jarra la cebolla, los otros dos dientes de ajo y el aceite. Pica 3 seg/vel 5 y luego sofríe 7 min/120°C/vel 1.

  3. Añade el tomate y programa 9 min/120°C/vel 1.

  4. Incorpora el vino y cocina sin el cubilete para que se evapore el alcohol 1 min/ varoma/vel 1.

  5. Añade la picada, los garbanzos lavados y escurridos, la butifarra y el agua caliente. Pon de nuevo el cubilete en la tapa y cocina 10 min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara.

  6. Servir caliente acompañado de huevos cocidos.

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