Crepes

Actualizado: 20 jul 2020

Os traigo la receta básica para hacer crepes. Es una receta muy sencilla pero que da buen resultado. Veréis que llevan leche y agua, pero podéis poner toda la cantidad de leche o cambiar parte por nata si os gustan más consistentes. La cantidad de azúcar también la podéis cambiar a vuestro gusto y si las vais a rellenar con salado poner un poco menos.

Una vez hechas y frías se pueden congelar.



Ingredientes 20 uds aprox.


4 huevos

210 gr harina de trigo común

240 ml leche

240 ml agua

60 gr mantequilla derretida

1/2 cucharadita sal

2 cucharadas azúcar


Pasos

  1. En primer lugar ponemos todos los ingredientes en una jarra o bol y batimos hasta que no queden grumos.

  2. Reservamos la mezcla en la nevera un mínimo de dos horas o de un día para otro.

  3. Sacar la masa de la nevera y remover un poco.

  4. Preparar una sartén antiadherente. La mía es de 20 cm de diámetro. Dependiendo del tamaño de la vuestra os saldrán mayor o menor cantidad de crepes. La ponemos a calentar.

  5. Una vez caliente pintamos la superficie con aceite. Esto lo haremos cada vez que vayamos haciendo un crepe nuevo.

  6. Vertemos un cazo de masa. Levantamos la sartén del calor para girarla y que se reparta rápidamente la masa por toda la superficie y devolvemos al bol la masa sobrante. Este proceso es cuestión de 4-5 segundos. Así quedarán muy finas.

  7. Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse le damos la vuelta para que se dore por la otra cara.

  8. Una vez dorado lo pasamos a un plato. A veces la primera sale un poco fea, nos suele servir de prueba para comprobar la temperatura de la sartén. El resto irán quedando estupendas.

  9. Rellenar los crepes con lo que más os guste. Dulce o salado!! Espero que os guste!


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