Crema de melón

Me encanta esta crema. Es muy sencilla de preparar y no se tarda más de 10 minutos. Bien fresquita es una gran aliada para estos días de calor. Os recomiendo que la preparéis unas horas antes o incluso la noche anterior porque así dará tiempo de que se enfríe bien. Ajustar las cantidades de sal, vinagre y pimienta a vuestro gusto.

Ingredientes

500 gr melón

250 gr pepino

1 cucharadita sal

1/4 cucharadita pimienta negra molida

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre de manzana

2 yogures naturales, griegos o desnatados (a vuestro gusto)

Pasos

1. Pelamos y cortamos el melón y el pepino y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes, excepto el aceite. Trituramos hasta ver que no queden trozos y se vea una crema fina.

2. Finalmente incorporamos el aceite y batimos nuevamente a máxima potencia un par de minutos para que emulsione y quede más cremosa la mezcla.

3. Reservar en la nevera al menos 3 horas para que se enfríe bien y servir con unas gotitas de aceite.