Crema de cebolla y patata

No sé vosotros, pero en la zona donde vivo yo, no termina de llegar la primavera. Llevamos varios días con frío y lluvia, así que aún apetecen sopas y cremas calientes, sobre todo a la hora de cenar. Esta es una crema con muy pocos ingredientes, sencilla y humilde, pero rica de sabor y muy apetecible en días como hoy. Os indico cómo preparar esta receta con o sin robot.


Ingredientes 4 raciones


400 gr patatas

200 gr cebolla

2 dientes ajo

50 gr aceite de oliva

800 gr caldo vegetal, o bien agua y 2 pastillas de caldo

Pimienta molida

Picatostes, o huevo cocido, o dados de jamón curado (opcional)


Pasos

  1. Tan sencillo como pelar y trocear las patatas, la cebolla y el ajo y poner a hervir en una olla junto al caldo.

  2. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y tapa. Cocina media hora.

  3. Pasado el tiempo, pon las verduras y el aceite en el vaso de tu batidora o robot que tengas y tritura. Ve añadiendo caldo de cocción hasta que quede con el espesor que te guste. Yo lo añado prácticamente todo.

  4. Rectifica de sal y añade un poco de pimienta molida. Sirve con unos picatostes, o huevo picado, jamón...lo que te guste.

  5. Si quieres preparar esta crema con tu robot de cocina es muy sencillo. Pon el ajo, las patatas y cebolla pelados y troceados en la jarra. Añade el caldo y el aceite y programa 30 min/100°C/vel 1.

  6. Pasado el tiempo, deja que baje un poco la temperatura antes de triturar y programa 1 min/vel 5-10 progresivamente.

  7. Rectifica de sal y espolvorea con pimienta molida. Y listo para servir.

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