Crema de calabaza y curry

Actualizado: 13 dic 2020

Divina crema para ir calentando el cuerpo. El toque de curry le va fenomenal. Espero que os guste!



Ingredientes 4 raciones


600 gr calabaza ya pelada y sin semillas

150 gr zanahorias

250 gr cebolla

1 cucharada curry en polvo (si no os gusta que predomine mucho el sabor, poner la mitad)

50 gr aceite de oliva

500-600 ml agua

100 gr nata liquida

1 cucharadita sal

al gusto Pimienta negra molida

Picatostes y/o huevos cocidos para acompañar (opcional)


Pasos

  1. Pelamos la cebolla y zanahoria y lo picamos todo.

  2. En una cazuela, ponemos el aceite, y las zanahorias y cebolla picadas. Añadimos el curry y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

  3. Mientras tanto, pelamos y troceamos la calabaza. La añadimos a la cazuela, junto con las otras verduras y rehogamos aproximadamente 10 minutos más.

  4. Añadimos el agua, la sal y la pimienta y una vez rompa el hervor, tapamos y cocinamos 15-20 minutos. Comprobar que las verduras están tiernas, si no fuera así, prolongar la cocción unos minutos más.

  5. Pasado el tiempo, incorporamos la nata. Removemos.

  6. Triturar todo con una batidora o robot hasta conseguir una crema fina y sin trozos de verduras. Para que aún quede más fina, tras triturar la crema, podéis pasarla por un colador.

  7. Y ya estará lista para servir, acompañada de unos picatostes o huevo cocido picado.

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