
Crema de calabaza y curry
Actualizado: 13 dic 2020
Divina crema para ir calentando el cuerpo. El toque de curry le va fenomenal. Espero que os guste!

Ingredientes 4 raciones
600 gr calabaza ya pelada y sin semillas
150 gr zanahorias
250 gr cebolla
1 cucharada curry en polvo (si no os gusta que predomine mucho el sabor, poner la mitad)
50 gr aceite de oliva
500-600 ml agua
100 gr nata liquida
1 cucharadita sal
al gusto Pimienta negra molida
Picatostes y/o huevos cocidos para acompañar (opcional)
Pasos
Pelamos la cebolla y zanahoria y lo picamos todo.
En una cazuela, ponemos el aceite, y las zanahorias y cebolla picadas. Añadimos el curry y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, pelamos y troceamos la calabaza. La añadimos a la cazuela, junto con las otras verduras y rehogamos aproximadamente 10 minutos más.
Añadimos el agua, la sal y la pimienta y una vez rompa el hervor, tapamos y cocinamos 15-20 minutos. Comprobar que las verduras están tiernas, si no fuera así, prolongar la cocción unos minutos más.
Pasado el tiempo, incorporamos la nata. Removemos.
Triturar todo con una batidora o robot hasta conseguir una crema fina y sin trozos de verduras. Para que aún quede más fina, tras triturar la crema, podéis pasarla por un colador.
Y ya estará lista para servir, acompañada de unos picatostes o huevo cocido picado.