Crema de calabacín

Sencilla, suave y deliciosa. Qué bien sienta una cremita de calabacín!. Al sofreír un poco las verduras antes de hervirlas potenciaremos su sabor.



Ingredientes 6 raciones


3 calabacines

150 g puerro

450 g patatas

3 cucharadas aceite de oliva

1 litro agua

2 cucharadas queso crema tipo Philadelphia

Sal

Pimienta


Pasos

  1. Troceamos el puerro.

  2. En una cazuela ponemos a calentar el aceite y ponemos el puerro.

  3. Mientras tanto, pelamos y troceamos los calabacines.

  4. Agregamos a la cazuela los calabacines troceados. Removemos.

  5. Vamos pelando y troceando las patatas. Las añadimos a la cazuela y cubrimos con agua (aproximadamente un litro). Ponemos una cucharadita de sal.

  6. Cuando rompa a hervir, tapamos y bajamos el fuego. Cocinamos unos 25-30 minutos o hasta que comprobemos que las verduras están tiernas.

  7. Escurrimos las verduras y las pasamos a una jarra o vaso de batidora. El caldo lo reservamos.

  8. Agregamos pimienta al gusto y dos cucharadas de queso tipo Philadelphia (ajustar a vuestro gusto o utilizar el queso que os guste).

  9. Vamos triturando con la batidora y vamos agregando caldo hasta obtener el espesor de la crema que más nos guste (yo le agregué 240 ml de caldo).

  10. Rectificar de sal. A mí me gusta pasarlo por un colador después de triturarlo para que quede más fino.

  11. Emplatar y echar un chorrito de aceite de oliva por encima. Se le puede añadir también huevo duro picado, o virutas de jamón curado, tostones....en fin...lo que os guste o así tal cual lo voy a tomar yo.

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