Crema de apio

Después de estos días de semana santa y sus dulces, toca volver a la normalidad y cuidarse, así que hoy os traigo esta rica cremita de apio, suave, ligera y saludable. Además te explico como hacerla con o sin robot multifunción.

Ingredientes 4-6 raciones

150 gr apio (sin hojas)

150 gr puerro (la parte blanca)

250 gr patatas

750 ml caldo de verduras o 750 ml agua + 1 pastilla caldo vegetal

4 cucharadas de aceite de oliva

Pizca pimienta molida

Sal

Pasos

1. Trocea el apio y el puerro. Ponlo en una olla junto con el aceite. Rehoga 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

2. Agrega las patatas peladas y troceadas, remueve y rehoga todo junto un par de minutos más.

3. Incorpora el caldo. En su lugar puedes poner la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo vegetal. Añade una pizca de pimienta molida.

4. Cuando rompa a hervir pon la tapa y baja a fuego medio-bajo. Hervir 30 minutos. Comprueba que las patatas estén tiernas y si no fuera así prolonga la cocción hasta que lo estén.

5. Esta crema no queda muy espesa, así que si te gusta con una textura más densa retira parte del caldo de la cocción antes de triturar y luego añade más caldo si fuera necesario. A mí me gusta tal cual, así que lo trituro todo junto.

6. Pasa la crema por un colador para asegurar que quede bien fina. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario. Y listo!

Con robot tipo Thermomix:

1. Pon en la jarra el aceite junto con el apio y puerro troceados. Programa 5 seg/vel 4.

2. Añade las patatas peladas. Programa 5 min/120ºC/vel 1.

3. Incorpora el caldo (o agua con la pastilla de caldo vegetal). Programa 30 min/100ºC vel 1.

4. Antes de triturar es conveniente esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura. Así que espera 20 minutos aproximadamente antes de hacerlo.

5. Tritura el contenido de la jarra 2 min/vel 5-10 progresivamente. Y listo para sevir!