Coca Músico

Os traigo una receta especial donde las haya.

El músico es un postre típico en Cataluña que se compone de un puñado de frutos secos variados como avellanas, nueces, uvas pasas, etc... acompañado de un vino dulce como la mistela o el moscatel.

Este bizcochito es un bocado irresistible. Me sorprendió por muchos cosas. El bizcocho es jugoso y esponjoso, con un sabor muy rico gracias al anís y vino dulce que lleva, y luego te encuentras una capa crujiente formada por los frutos secos tostados y el azúcar cristalizado. No es empalagoso y me resulta un bocado muy fino para acompañar con café o té en la sobremesa.

Hacer mención nuevamente a mi vecino Jose, que me sorprendió regalándome uno y deleitándome con ello. Muchas gracias!



Ingredientes 6 raciones


1 huevo

150 gr harina de trigo común

1/2 sobre levadura Royal (8 gr)

100 ml leche

100 ml aceite suave

100 gr azúcar

50 ml licor de anís

50 ml mistela o moscatel

Frutos secos (piñones, avellanas, pistachos...)

Azúcar para espolvorear

Miel para pincelar


Pasos

  1. Ponemos todos los ingredientes, menos los frutos secos y la miel) en un bol y los mezclamos hasta que quede una masa lisa y homogénea.

  2. Precalentar el horno a 190 grados con calor de arriba y abajo.

  3. Forramos un molde redondo de 18-20 cm de diámetro y vertemos la masa.

  4. Vertemos la masa en el molde y repartimos generosamente los frutos secos. Espolvorear también generosamente de azúcar.

  5. Hornear unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio.

  6. Calentamos un par de cucharadas de miel y al sacar del horno el bizcocho lo pincelamos ligeramente por toda la superficie.

  7. Enfriar sobre una rejilla y espera unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Volver a dejar sobre la rejilla hasta enfriar por completo.

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