Coca de brioche rellena de nata

Actualizado: 28 jun 2020

Os traigo otra de las cocas típicas de Sant Joan. Hoy rellena de nata. Un auténtico pecado. En mi perfil encontréis publicada tanto la receta para la coca de brioche como para montar la nata.




Ingredientes


1 coca de brioche (receta de mi perfil)

500 ml nata con un mínimo de 35% de materia grasa

8 cucharadas soperas azúcar (ajustar a vuestro gusto)

2 cucharadas soperas queso crema tipo Philadelphia


Pasos

  1. Una vez hayamos horneado nuestra coca de brioche la dejaremos enfriar completamente sobre una rejilla.

  2. La nata debe estar muy fría, yo la conservo en la nevera y 10-15 minutos antes de montarla la pongo en el congelador.

  3. Ponemos la nata en un bol, junto con el queso crema. El queso es opcional, pero a mí me gusta ponerlo porque hace que la nata adquiera mayor consistencia y esta cantidad no altera el sabor.

  4. Empezaremos a batir con unas varillas eléctricas a velocidad baja y a medida que vaya cogiendo consistencia iremos añadiendo el azúcar y aumentando la velocidad.

  5. Una vez montada la podemos pasar a una manga pastelera para que el relleno quede más bonito.

  6. Abriremos la coca y la rellenamos generosamente. Conservar en la nevera hasta que la vayáis a consumir.

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