Coca de brioche con crema y piñones

Actualizado: 26 dic 2020

Seguimos con el capítulo de las cocas. Hoy coca de brioche con piñones y crema... que rica por favor!!!!

Debéis preparar la crema pastelera con antelación para que no esté caliente cuando la vayáis a poner en la coca.

Entre mis recetas encontraréis como prepararla.

Prepararemos la coca de brioche siguiendo la receta que tengo también publicada. Venga!!! Que la verbena está cerca....hay que ir practicando para que ese día os hagan la ola🙌🙌🙌🙌🙌🙌







Ingredientes

Masa para coca de brioche (receta publicada en mi perfil)

500 gr crema pastelera (receta publicada en mi perfil)

Azúcar para espolvorear

50 ml licor de anís para pintar

1 puñado piñones o almendra fileteada


Pasos

  1. Cuando hayamos estirado la coca la dejaremos fermentar, a medio levado, cuando lleve unos 30-45 minutos, nos untaremos con aceite las manos y con el canto haremos unos surcos presionando sobre la masa, estos surcos serán nuestra guía para poner la crema encima.

  2. Ponemos la crema en una manga pastelera y la repartimos por los surcos. Y dejamos que acabe el levado durante otros 30-45 minutos.

  3. Finalizado el levado, la espolvoreamos con azúcar y piñones. Esta no la pinto con huevo batido. Y horneamos como ya indiqué. Horno precalentado por arriba y abajo a 250 grados, pero horneamos a 180 grados. Unos 15-20 minutos o hasta que esté doradita.

  4. Una vez fuera del horno, la podéis pintar con licor de anís o no, eso a vuestro gusto y la dejamos enfriar sobre un rejilla.


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