Chantilly de mascarpone

Este chantilly es ideal para rellenar tartas, brioches, milhojas, decoraciones...lo que se te ocurra. Queda muy sedoso y firme. Lo he preparado porque forma parte de las elaboraciones de la tarta de cumpleaños de mi peque....y el que ha sobrado ha ido directo a estos vasitos con un poco de fruta fresca y mira tú qué postre más rico! Comentar que como el mascarpone tiene un sabor muy suave, casi no va alterar el sabor de la nata. Asegúrate de que, tanto el mascarpone como la nata, estén muy fríos en el momento de hacer la receta.

Ingredientes

250 gr mascarpone

400 gr nata para montar (min. 35% materia grasa)

60 gr azúcar glas

1 cucharadita esencia de vainilla

Pasos

1- Pon en un bol grande el mascarpone, el azúcar glas, la esencia de vainilla y una parte de la nata (unos 100 gr).

2- Pon en un bol grande el mascarpone, el azúcar glas, la esencia de vainilla y una parte de la nata (unos 100 gr).

3- Bate con unas varillas eléctricas hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. No hay que montar, sólo mezclar hasta que se vea una crema homogénea.

4- Añade el resto de la nata, y ahora sí, bate con las varillas a máxima potencia hasta que monte el chantilly y se vea firme.

5- Pasa a una manga pastelera si fuera necesario y en cualquier caso reserva en la nevera hasta que lo vayas a utilizar.