Buñuelos de viento

Deliciosa receta de buñuelos de viento. Quedan muy inflados y ricos. También los podéis rellenar con crema pastelera o nata.

Ingredientes 45 uds aprox

170 gr harina de trigo común

5 gr levadura Royal

1 pizca sal

1 cucharadita azúcar

250 gr agua

1 chorrito licor de anís

50 gr mantequilla

4 huevos

Aceite de oliva para freír

Azúcar para rebozar

Pasos

1. En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el chorrito de anís, la pizca de sal y la cucharadita de azúcar. Llevamos a ebullición.

2. Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.

3. Cuando empiece a hervir el líquido echamos de golpe la harina con la levadura y sin retirar del fuego removemos constantemente hasta ver que la masa se despegue de las paredes del cazo. Apartar del fuego y reservar hasta que la masa esté tibia.

4. Pasamos a un bol la masa y añadimos un huevo. Mezclamos bien hasta que esté totalmente integrado.

5. Hacemos el mismo proceso con los otros tres huevos. Los integramos de uno en uno y no echamos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

6. Dejamos reposar la masa una media hora.

7. Ponemos a calentar abundante aceite.

8. Con un par de cucharitas pequeñas untadas de aceite vamos cogiendo pequeñas porciones de masa (al freír aumentan bastante de tamaño) y las echamos al aceite caliente. Vamos friendo hasta que estén inflados y dorados.

9. Los vamos pasando a una fuente o plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

10. En un plato ponemos azúcar y canela, o solo azúcar (eso a vuestro gusto) y vamos pasando los buñuelos aún calentitos para que se rebocen bien. Y listo!!! Es momento de disfrutar!