Bizcocho de plátano y cacao

Receta ideal para aprovechar plátanos maduros y conseguir un bizcocho maravilloso.

Ingredientes 8-10 raciones

4 huevos a temperatura ambiente

1 yogur natural

2 plátanos maduros

1 chorrito zumo de limón

130 gr mantequilla derretida

150 gr azúcar

50 gr azúcar moreno

1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)

1 sobre levadura Royal (14 gr)

1 pizca sal

270 gr harina de trigo común

50 gr cacao puro en polvo

Pasos

1. En primer lugar derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos. Precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo.

2. Preparamos un molde alargado forrándolo con papel de hornear. Yo cojo la hoja de papel y la mojo debajo del grifo, escurro muy bien, apretándola con las manos y la coloco sobre el molde. De esta manera se adapta perfectamente a cualquier molde.

3. Pelamos y troceamos los plátanos, echamos un chorrito de limón y los aplastamos con un tenedor. Reservamos.

4. Cascamos los huevos en un bol y batimos junto con los dos tipos de azúcar hasta que se vean espumosos y blanquecinos.

5. Sin dejar de batir vamos añadiendo el resto de ingredientes en este orden: mantequilla derretida, yogur, esencia de vainilla, puré de plátano. Mezclamos bien.

6. Tamizamos la harina, cacao, levadura y sal. Incorporamos a la masa y mezclamos suavemente con una espátula.

7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40-45 minutos. En mi caso fueron 45 minutos. Hacer la prueba pinchando con un palillo y si sale limpio estará perfecto. Si no prolongar la cocción unos minutos.

8. Sacamos del horno y pasados 10 minutos lo sacamos del molde. Al estar forrado con papel será fácil, sólo estirando hacia arriba. Lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla y ya lo tendremos listo. Espero que os guste!