Bacalao fresco con gambas en salsita

Esta receta es bastante sencilla y rápida de hacer. En menos de una hora vais a tener un plato bien rico con una salsita muy buena para mojar pan.

Ingredientes 2 raciones

4 trozos bacalao fresco

150 gramos gambas peladas

1 cebolla

2 cucharadas tomate triuturado o rallado

2 dientes ajo

2 patatas

Perejil fresco picado

200 ml vino blanco

200 ml agua

1/2 cucharadita de pimentón dulce

3-4 cucharadas de aceite de oliva

Harina de trigo

Sal al gusto

Pasos

1. Rebozamos con harina los trozos de bacalao. En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos un poco el bacalao. Reservamos.

2. Picamos la cebolla y en el aceite que nos queda en la cazuela la rehogamos. Cuando esté transparente añadimos el tomate y el pimentón. Removemos un poco y cocinamos 5 minutos.

3. Añadimos el vino y dejamos evaporar un par de minutos. A continuación añadimos los ajos picados con el perejil y el agua. Cuando rompa a hervir ponemos la patata pelada y cortada en rodajas de 1 cm. aproximadamente de grosor. Cocinar durante 15 minutos.

4. Pasado este tiempo ponemos en la cazuela el bacalao y las gambas (yo las puse peladas) y dejamos hacer 10 minutos más, o hasta que veáis que la patata está tierna. Rectificamos de sal y servimos inmediatamente.