Bacalao crujiente



Ingredientes 4 raciones


500 lomos bacalao sin piel ni espinas

2-3 huevos

Pan rallado

Harina

Perejil picado y ajo en polvo

Aceite para freír


Pasos

  1. En caso de que el bacalao no esté desalado este paso será el primero. Pondremos los trozos de bacalao en un bol y lo cubriremos con abundante agua.vlo ponemos en la nevera durante 24 horas, cambiando el agua tres veces durante ese tiempo.

  2. Escurrimos los trozos de bacalao y los secamos con papel absorbente o un paño bien limpio.

  3. En un bol batimos los huevos con perejil picado al gusto (esto es opcional).

  4. Por otro lado mezclamos el pan rallado con una cucharada de ajo en polvo (también podéis usar en su lugar pan rallado del que ya lleva ajo y perejil).

  5. Pasamos el bacalao por la harina, lo sacudimos un poco para quitar el exceso.

  6. Luego lo pasamos por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

  7. Ponemos a calentar a fuego medio-alto una sartén con abundante aceite y vamos friendo los trozos de bacalao dándoles las vuelta hasta que se vean dorados.

  8. Una vez fritos los pasamos a una fuente o plato con papel absorbente para quitar el exceso de a aceite y listo! Lo podéis servir como tapa o para acompañar con una ensalada.

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