Alcachofas con habitas

Para ir equilibrando estos días de excesos y dulces, unas verduritas siempre vienen bien.


Ingredientes 4 raciones


700 gr alcachofas ya limpias y troceadas en cuartos

300 gr habitas congeladas

4 cucharadas soperas aceite de oliva

2 dientes ajo

1 cucharadita perejil fresco picado

1 cucharada Maizena

1/2 pastilla caldo de verduras

330 ml cerveza (1 lata)

Pimienta negra molida

Sal



Pasos

  1. En una cazuela ponemos a calentar el aceite y echamos los ajos picaditos. Sofreímos un par de minutos.

  2. Echamos las alcachofas troceadas en cuartos y también las habitas y vamos a cocinar así unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

  3. Diluimos la maicena en un vaso con un poco de agua. Echamos a la cazuela la cerveza y la maicena diluida en agua y la 1/2 pastilla de caldo de verduras. Removemos. Cocinamos a fuego bajo aproximadamente 30 minutos o hasta que veáis que las verduras están tiernas.

  4. Finalmente salpimentar y espolvorear con perejil fresco picado.

  5. Servir caliente.

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