Albóndigas con tomate

Estas albóndigas quedan muy tiernas y jugosas

Ingredientes 6 raciones

1 kilo carne picada mixta

250 gr cebolla

2 rebanadas pan de molde remojadas en leche

2 huevos

Sal al gusto

1 cucharadita pimienta blanca

2-3 cucharadas pan rallado (si fuera necesario)

Harina para rebozar

Aceite de oliva para freír

750-800 gr salsa de tomate

Pasos

1. En un bol ponemos la carne, los huevos, el pan remojado, la cebolla muy picadita (yo lo hago con la picadora y la dejo prácticamente triturada), sal y pimienta.

2. Mezclamos muy bien la masa para que todo se integre. Si vemos que la masa está demasiado blanda y nos cuesta formar las albóndigas, le añadimos el pan rallado y mezclamos bien, hasta que adquiera una consistencia más manejable.

3. Nos vamos humedeciendo las manos para que al formar las albóndigas no se nos peguen a las manos. Y las pasamos por harina.

4. Las freímos con el aceite en una sartén y las reservamos en una olla o cazuela.

5. Una vez todas fritas les vertemos la salsa de tomate, casera o del super, la que os guste. Y vamos a cocinar a fuego lento 15 minutos.

6. Servir o reservar (de un día para otro aún están más ricas).